Kurki to grzyby, które cieszą się dużą popularnością w kuchni, ale ich zbieranie wymaga cierpliwości i spostrzegawczości, czasem łatwiej odwiedzić rynek.
Kurki opanowały stragany na targowiskach, jest ich coraz więcej, choć za kilogram trzeba zapłacić słono - od 58 do 70 złotych. To grzyb ceniony i smakowity. Aromatyczny i chrupki - idealny do domowej jajecznicy czy sosu, można je także znaleźć w menu najlepszych restauracji.
- To grzyby niczym pierwiosnki, wielu z nas to właśnie od nich zaczyna sezon grzybobrania - mówi Julia Paszkiewicz, rzeczniczka Nadleśnictwa Drawno. - Ich wzrost zależy od pogody, ciepłe i deszczowe lato sprzyja rozwojowi owocników. Sezon na zbieranie kurek trwa najczęściej od czerwca do października. Pieprznik jadalny, czyli kurka zaczyna się więc w lasach pojawiać. Warto jednak bardzo uważnie przyglądać się temu, co wkładamy do koszyka: kurka jest bardzo często mylona z lisówką pomarańczową.
Grzyby pełnią bardzo ważną funkcję w ekosystemie leśnym - ułatwiają roślinom przyswajanie związków mineralnych, niezbędnych do ich wzrostu. Jadalne owocniki cenione w kuchni, posiadają wiele cennych substancji.
- Kurki to grzyby o małej kaloryczności, składają się bowiem w około 90 procentach z wody, jednak posiadają wiele wartości odżywczych: beta karoten, błonnik, białko oraz witaminy z grupy B, szczególnie bogate są w witaminę B1 - wyjaśnia J. Paszkiewicz. - Jednak z zajadaniem się grzybami muszą uważać dzieci i osoby starsze - zawierają chitynę i mogą być ciężkostrawne.
Można zatem już wyruszyć do lasu na zbiory, a potem delektować się smakiem kurek w potrawach. Pieprzniki są wyjątkowo dobraną parą z makaronem, ryżem, pasują do wszelkiego rodzaju dań z mięsem, lubią towarzystwo masła i śmietany. (kel)
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze
???
2023-08-07 14:40:50
Za pierwiosnki słono płacimy?
Mariusz
2023-08-07 11:42:35
U nas w Zdrojach dzisiaj na ryneczku 43zl za kg.
Wasz rozum
2023-08-07 10:03:08
Wystarczy nie kupować a ceny szybko zlecą bo w przeciwnym wypadku "kurki" hurtowo zaczną gnić i wylądują na kompostowniku.Nie kierujmy się emocjami przy kupnie,nie kupujmy oczami a zdrowym rozsądkiem.Najsmaczniejsze są te...zebrane w lesie samodzielnie.
do Kirka
2023-08-07 00:14:38
- stopniowanie; ryży, ryższy, Donald!
Kirka
2023-08-07 00:04:17
Uwaga kurki są koloru jak Ryży, to może być prowokacja
do Irena
2023-08-06 23:56:17
- nawija "kaczelnik" na pikniku rodzinnym; – Ci, którzy rozumieją elementarnie gospodarkę wiedzą, że gdybym miał guziki i na jednym byłoby napisane „niskie ceny kurek”, a na drugim „wysokie”, to ja bym nic innego nie robił, tylko naciskał ten guzik „niskie ceny kurek”, tylko takich guzików nie ma!
Nie marudzić!
2023-08-06 22:32:43
Unia Europejska przejmie nadzór nad lasami i skończy się grzybobranie. Nie wierzycie? W takiej np. Holandii spacerując wyłącznie po ścieżkach można wziąć ze sobą 2-3 grzybki do celów dekoracyjnych. Większe ilości są karane, a leśnicy wręcz polują na amatorów grzybów. No ale Polacy są zakochani w Unii Europejskiej, to jakoś to przełkną jak przełykają drogi prąd i orkę własnej energetyki.
chleb za 30 zł
2023-08-06 21:44:23
szukam chleba tuskowego po 30 zł straszył nim Polaków i znowu nas okłamał.dlaczego en facet sieje defektyzm
Irena
2023-08-06 21:02:33
Czekam na zgłoszenia że kurki są drogie bo rzadzi PiS a jakby rządziło PO to kurki byłyby tańsze od zapałek
Zgadzam się na przechowywanie moich danych osobowych na urządzeniu, z którego korzystam w formie tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze stron internetowych zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych (w tym na profilowanie i w celach analitycznych) przez Kurier Szczeciński sp. z o.o. Więcej w naszej Polityce Prywatności.
